三寶的幸福窩窩

      寶媽從小就超愛吃韭菜盒，每當媽咪做韭菜盒寶媽都在旁邊等，等著第一個吃到香酥的韭菜盒😻，嫁人後也常買外面的韭菜盒，可是～可能吃習慣媽咪包的，都覺得外面包的不是料ㄧ點點，就是加太多其他有的沒的材料，不然就是太鹹⋯，自從自己掌廚後，就開始玩很多東西，烤餅乾、蛋糕、麵包、芋頭酥⋯，做包子、饅頭、菜頭糕⋯，當然韭菜盒也不能放過！

      可是～材料簡單，因為從小看到大，所以很容易，但～皮怎麼辦？雖然從小看到大，水份拿捏卻好難😖，只好再發揮網路搜尋功能，先找幾個食譜，再自己慢慢調整自己喜歡的麵糰，就這樣～寶媽韭菜盒食譜完成了，這個配方我做過好幾次了，每次吃都覺得又吃到媽咪的韭菜盒，頓時覺得幸福無比❤️。

［材料］

中筋麵粉600g

滾水300g

冷水140g

韭菜1斤

蛋6顆

冬粉3小紮

鹽1小匙

醬油2大匙

白胡椒粉1小匙

麻油4大匙

［做法］

1、韭菜洗淨切0.5公分大小備用。

2、蛋打成蛋花，炒熱備用。

3、冬粉泡軟切1公分大小備用。

4、除麵粉、滾水、冷水以外，所有材料混勻成餡料備用。

5、麵粉先沖入滾水拌成小粉糰。

6、再拌入冷水揉成糰，此時會有點濕黏，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

7、手粘點油將麵糰揉勻，分20等份。

  （因為寶媽兩手在忙，跟本沒辦法拍照😓，後面的照片是二寶剛好來，請他幫忙拍的，不然又沒照片了😁）

8、將每個小麵糰桿薄圓，包入1.5大湯勺的餡料，從兩邊拉起將邊壓合。

9、放平將邊捲出花樣。

10、小火蓋鍋蓋，將兩面煎焦黃既可。

      好吃滿口韭菜的韭菜盒就完成了，有些人喜歡加豆干丁，或是小蝦米，還有人會加香菇丁，其實只要喜歡都可以，今天中午就吃韭菜盒當午餐吧！三寶跟我都喜歡✌️，剩下的還可以早上加熱當早餐，呵呵呵～早餐又多了一種選擇了，想吃嗎？自己做！😜