三寶的幸福窩窩

    今天一早起床，感覺特別累😩，昨天包了大約三百顆的水餃，從一早買料、洗菜、切菜、拌料，中間空檔還洗衣服，做便當幫大寶送愛心便當，下午回來開始包水餃，半途還要接考完試的二寶回家，包完水餃還得接著煮晚餐，我的媽啊！連喘息的機會都沒有，累到晚餐都吃不下😭。

      平常包水餃，頂多包個二百顆，這次因為大寶說要拿些給修車的朋友，所以多包了一些，因為前陣子車子一早突然無法發動，大寶就把他挖起床，幫忙修車，結果換了電瓶，卻完全沒跟大寶收費，所以～大寶就借我手藝來還人情喔😅。

      包水餃對我而言最麻煩的是洗菜跟切菜，因為大寶有龜毛的個性，菜要洗三遍，還要用過濾水沖過才算乾淨😅，而切菜是因為小家庭，所以棧板也比較小，切菜要分好幾次，很花時間😔。

      囉哩囉唆了一堆，趕快來教大家包好吃的水餃吧！

［材料］（餃皮3包）

高麗菜 2斤

絞肉 1.5斤

蔥 0.5斤（可改成韭菜也不錯吃喔！）

鹽 1/2大匙

薑泥60g

醬油4大匙

胡椒粉1/4大匙

水7大匙

糖3小匙

香油3大匙

［做法］

1、蔥洗淨切成蔥花備用。

2、絞肉加鹽絞打出筋，再加水打到略白無水份。

3、絞肉加入薑泥、醬油、胡椒粉、糖、蔥花拌勻，置於冷藏備用。

4、高麗菜切碎，加分量外鹽巴2茶匙攪拌醃5分鐘。

5、待出水後，擠乾水份備用。（這是避免餡料過濕）

6、將肉餡與高麗菜加香油攪拌均勻，就可以來包水餃了。

7、水餃包好排盤，直接放入冷凍冰約2小時，就可以一顆顆裝袋放冷凍保存，要吃的時候直接水滾放下去煮就可以了。

方便好吃的水餃出爐了😋。