三寶的幸福窩窩

      寶媽最近在整理部落格，想將分類分的更清楚，這才發現～哇！還沒ㄧ年寶媽就PO了好多篇文章，寶媽還真長舌啊😝！看著別人來參觀心中就很開心，雖然沒人要跟寶媽互動😭，但～有固定的人來觀看，寶媽就覺得更有動力繼續寫下去了😜。

      今天是4/1，正好也是最疼寶兒們的胖姑生日，從去年開始，寶家族有人生日寶媽就會烤個小蛋糕慶生，爲什麼不用買的？原因是～外面的蛋糕奶油好多，又太甜，好膩口哦，而自己做的蛋香非常濃郁，而且甜度也可以自行調整，又不會吃下不健康的奶油，所以～下午寶媽又開始忙烤蛋糕了！

［材料］ 

奶油45g

低筋麵粉115g

鮮奶110cc

蛋黃6個

蛋白6個

糖40g

蜂蜜20g  

［做法］ 

1、奶油加熱（至略滾），加入過篩的低粉拌勻。（寶媽忘了拍照😅）

2、待略降溫後加入鮮奶拌勻。（寶媽還是漏拍照片😝）

3、加入蛋黃拌勻至無顆粒的蛋黃糊，蛋黃ㄧ顆ㄧ顆慢慢加入攪拌。（嘿嘿～後面寶媽就有記得拍😁）

4、加入蜂蜜拌勻。

ㄧ定要如下圖無顆粒狀喔！寶媽之前沒拌勻，結果烤出來蛋糕內部ㄧ個個白色顆粒😝。

5、蛋白打略起泡後加入1/3糖，續打發泡再加1/3糖，打到濕性發泡再加入最後1/3糖，直打到硬性發泡。

6、將蛋白泡挖1/3加入蛋黃糊拌勻，用切拌的方式避免消泡喔！

7、將蛋黃糊拌入蛋白泡內，也是切拌的方式喔！

8、拌好後入8寸烤模，烤箱預熱160度烤10分鐘，150度烤20分鐘，150度下火烤10分鐘即可。

      烤好要倒扣放涼，才不會消風扁掉喔！

是不是很完美啊！口感綿密香Q，這才叫蛋糕啊！不過～寶媽有時會烤失敗，因為～寶媽每次攪拌過頭，氣泡消泡，烤出來的蛋糕底部會產生一層像年糕般的東西😝。