三寶的幸福窩窩

      寶媽這幾天好忙，忙著採購食材，忙著煮年菜，越接近過年越忙碌，先將一些可以事前準備的食物準備好，可以事前醃漬的醃漬好，可以煮好備用的也先煮好，免得除夕當天手忙腳亂，讓年夜飯開窗😝。第一次全程準備，還真有點緊張呢！好擔心大家吃不習慣，準備的不夠澎派😅，婆說～隨便煮就好，簡單、方便就好。可是～總是過年節啊！寶媽還是希望做一些平常較少吃，也較精緻的料理，就算不好吃，至少外觀要好看吧😁。

      這道荷葉糯米雞就是其中之一，因為可以先做好冰冷凍，等當天再蒸透就可以了，所以寶媽提前先將它處理好，當天就省事多了，你也跟我一起動手做吧！

［材料］

長糯米4米杯

雞腿肉一大隻

去殼栗子10顆

香菇6朵（大）

乾蝦仁2大匙

荷葉2～3葉

醬油1.5大匙

蠔油1.5大匙

糖1小匙

香油1/2小匙

白胡椒粉1/4小匙

油蔥醬1大匙

［做法］

1、糯米洗淨泡水一夜，將糯米蒸30分鐘，這時可處理以下動作。

2、香菇、蝦米泡軟切絲，腿肉切一口大小，栗子切4等份，荷葉泡熱水軟化洗淨裁4等份。

3、取一大匙油蔥醬爆香蝦米及香菇。

4、加入腿肉及栗子拌炒到肉變白。

5、加入所有調味料拌炒均勻。

6、這時糯米也蒸好了，倒入糯米快速拌勻。

7、取一份荷葉，包入適量材料，用棉繩綁好。（如果嫌麻煩，也可直接用整葉荷葉包起，倒裝入深圓盤蒸）

8、再入蒸籠蒸30分鐘既可。

      這個材料寶媽包了10份，為了拍照，寶媽偷偷拆了一份，好香喔，飯中滿滿的荷葉香氣，一定很好吃，可是～嗚，只能望梅止渴，趕快再包回去，不能偷吃啊～～