清蒸小鯊魚 @ 三寶的幸福窩窩

寶媽不喜歡吃魚，應該說不喜歡魚腥味，但卻非常喜歡吃海鮮，舉凡蝦子、螃蟹、貝殼類⋯等等，都覺得鮮美無比，可能跟寶媽是基隆人有關！基隆八斗子魚港、碧砂漁港、坎阿頂⋯等等，海鮮種類非常多，每種都活跳跳，超級新鮮😋；可是～為什麼不喜歡魚？大概跟寶媽吃了兩年素有關吧！剛轉吃葷食的時候，連肉都覺得腥臭😓，這麼多年了，剩魚腥味還適應不了😝。

那天到市場想買魚給寶兒們吃，也不知道要買什麼魚，只好問魚攤老闆，什麼魚比較嫩，老闆說今天有鯊條仔，處理好的，很嫩又沒魚刺，可是寶媽喜歡連著魚皮的，膠質較多，老闆說我有沒處理的，可是你要自己去砂！什麼？？去沙？魚有沙？只好再問老闆～怎麼去沙，老闆說～一般魚表面有鱗片，而鯊魚是像沙一般的保護膜，稍微川燙一下就可去除；就這樣，寶媽帶了兩條未處理的鯊魚回家！兩尾320元也不知道算貴還是便宜？😁

回到家，拿了最大的鍋子，裝水煮滾，準備老闆說的去沙動作，這時才發現，哇勒，慘了，鍋子不夠大😱，雖然是小鯊魚，長度也有3～40公分，只好先抓住尾巴，先燙頭3～4秒（不能燙太久，肉會爛），將頭的沙膜去除，再換尾巴，就這樣來來回回處理了四次，處理完才又想到～完了，我沒剁過魚，這時好想哭～我幹嘛沒事找事做，買整條的幹嘛😫。

為了讓我的寶兒吃到塊狀的魚（一整條太長，沒那麼大的蒸籠），寶媽不會剁，用切的總可以吧！拿起菜刀慢慢的切，居然很容易就切斷了😳，原來～因為是鯊魚寶寶，所以魚骨也較軟，很容易就切斷了，全部切好、分裝成每餐的份量，趁新鮮趕快冰到冷凍保鮮。

到這理有沒有發現寶媽怎麼都沒有PO照片啊，原因是～寶媽處理這兩條鯊魚都手忙腳亂了，手上都魚腥味，跟本沒辦法拍照😭，等到想到時⋯⋯,唉！只拍到最後成品了。大家將就一下吧！至少我會敘述的生動一點😁。下面就來介紹材料和做法吧！

［材料］

小鯊魚半尾

薑3片

米酒1大匙

醬油1小匙（可改成鹽少許，因為拍照白白的不好看，所以我用醬油增色）

蔥花少許（可不加）

［做法］

1、取一有深度的盤子，將魚肉擺入。

2、放入所有調味料。

3、放入蒸鍋蒸10分鐘既可。（確認魚肉是否熟，可看魚肉是否變白，魚骨旁的肉是否略縮）