三寶的幸福窩窩

端午節快到了，當然不能免俗的，要來包個肉粽解解那三寶的五臟廟，由其是外面的肉粽又油又鹹，菜脯有沒有防腐劑，粽葉有沒有川燙洗乾淨，種種的不確定，為了健康，還是辛苦一點自己包吧！

以下材料可做20顆肉粽，要多包，就以等比例增加。

[材料]

圓糯米2斤

梅花肉20塊（喜歡有肥肉的，可用五花肉）

豆干4片

菜脯6大匙

蝦米2大匙

乾香菇20朵

粽葉40葉（一把大概5~60葉）

綿繩一捆（可包20顆）

[調味料]

醬油130CC

糖10g

水200cc（我會改用泡香菇的水）

白胡椒粉1.5大小匙

五香粉2小匙

油蔥酥5大匙

[做法]

＊我會前一天先做前置作業

1、糯米洗淨泡水一夜。

2、香菇洗淨泡軟去蒂。（香菇水保留，蒂保留切碎）

3、蝦米洗淨泡少許米酒。（因為我不喜歡整隻蝦米的口感，所有我也會切碎）

4、豆干切丁，菜脯切碎（因為菜脯是寶媽的媽媽做的，有一點大塊，若是買碎菜脯就不用再切碎了）

#以上材料除糯米外，其餘冰冰箱格隔天備用。

＊製作當天（動作接續沒停頓ㄡ^_^）

1、粽葉40葉泡熱水，需泡20分。

2、米放入蒸籠，蒸40分鐘。（此時可接著炒料^o^）

3、兩大匙油爆香蝦米。

4、續加入肉炒到變白。

5、再加入香菇，炒到香菇白色那面有一點金黃。

6、再加入豆干、菜脯，炒出香氣。

7、此時加入醬油翻炒，滾後加入其它調味料再煮滾。

（這時我會改用燜燒鍋將肉燜軟）

8、這段時間，趕快把粽葉兩面刷洗乾淨，剪去頭尾後晾乾。

9、這時肉也燜的差不多了，將材料分類（肉、香菇、其它、醬汁）撈出。

10、飯蒸好，趁熱拌入醬汁攪拌均勻。

＊呵呵呵呵~可以來包肉粽了，包粽分解圖如下：

包好了嗎？別急！還不能吃，記得再放入蒸籠蒸40分鐘，這樣才算大功告成，包好後是不是很有優越感啊！

什麼！不會！太麻煩！那~那~那~你就用買的吧！不然~~~~臉皮厚一點，找會做的討食吧！哈哈哈哈~但不包括我，我可是可遇不可求啊。

P.S.糯米比較不好消化,所以可以將米一半改一般白米^^